Em São Tomé e Príncipe, o calulu consititui uma refeição
familiar habitual, sendo também usado em festas religiosas, nas quais é
frequentemente distribuído junto às igrejas. É também servido em casamentos e
em cerimónias fúnebres. É localmente considerado uma iguaria rica, adequada
para ser oferecida a um forasteiro. As carnes podem ser de galinha, de suíno,
incluindo chispe e cabeça, ou de bovino, incluindo mocotó. É consumido em todo
o país.
CALULU
É um
prato típico de Angola e de São Tomé e Príncipe.
Pode
ser confeccionado com peixe seco e fresco ou com carne seca.
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